2012-02-14T08:46:22Z homeopathy-momo tag:blog.so-net.ne.jp,2009:homeopathy-momo homeopathy-momo So-netブログ Copyright (c) 2012, homeopathy-momo 2012-02-14T08:46:22Z 2012-02-14 17:44:22+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.49856973

せっかくなのでチョコレート石けんを・・・とのことで、毎年この時期作る「Chocolate Bar」をご紹介しました。
でも、本物のチョコレートと違って、作っても使えるようになるまでには、1カ月も待たなくてはなりません。

なので、私からもみなさんにプレゼント。

全部石けんです。

結婚する前は、ケーキを焼いたりするのが好きでした。
でも、結婚した相手は甘いものを食べない人。もう家でケーキを焼くことも少なくなるだろうと、結婚式の時は来て下さった方に配るために100本のパウンドケーキを焼きました。
夫のために手作りチョコを作ったことはないけれど、まさかこんなものを作るようになるとは思ってもいませんでした。

チョコなんてあってもなくてもいいんです。
恋人でも、家族でも、友達でも・・・みなさま、愛のある日々を送れますように。
]]> 2012-02-14T08:46:22Z 2012-02-12 08:32:49+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.49792460

友人に声を掛けてもらい、近所の小学校で行われた「肥田舜太郎先生と映画『ひろしま』を観る会」に参加しました。

Facebookでもシェアした内容ですが、こちらにも書かせていただきます。
広島原爆投下当時、彼の地にて治療に当たられた肥田舜太郎先生94歳より・・・

「日本人は、自分の命に対してあっさりしすぎている。世界でたったひとつの自分の命は、自分で責任を持って守らなくてはいけない。それは、生き方、食べ方、働き方を考えると言う意味。」

「自分の命の主人公となり、自分の主治医は自分であるという意識をもって。どこの誰だかわからない医者に命を全て預けるなんて、そんな粗末に扱ってはいけない。」

「（東北から関東にかけて多くの人が原子力発電所事故の影響で被曝をしているが）、起こるかもしれない病気を起こさないこともできる。それは、早寝早起きをして太陽と一緒に生きる。食べすぎず、よく噛むこと。」

「孫、ひ孫が幸せに暮らせる環境のために動こう。それは、時間があればではなくて、時間を作って。」

「私は、自分の全人格をかけて正しいことは、きちんと言う。」

ご高齢ですが、肥田先生は、１時間半の間ずっと立ったままで、しっかりとしたお声でお話してくださいました。惨状を体験し、その後の情報統制を経験された先生ならではの、心のこもった素晴らしいお話、毅然と生きてこられた方の、強く優しく温かいエネルギーを感じました。

大人としての責任、私たちがやるべきことについて、深く考えさせられました。

※写真は、内容とは関係ありません。息子の作品展の作品です。 ]]> 2012-02-14T08:46:22Z 2012-02-09 20:30:57+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.49711845

本日の夕飯は、習ったばかりの蓮根蒸しにしました。
蓮根と大根をすりおろして蒸し、玄米粉で作った餡をかけたもの。
かぶら蒸しに百合根、というのはよく聞きますが、銀杏やえのき茸と一緒に、なんと甘栗を入れています！百合根はなかなか手に入らないけれど、甘栗ならお手軽。目からうろこが落ちました。
喉にもよい蓮根を、しっかり温まる蒸しものでいただいていれば、インフルエンザもきっと寄って来ないでしょう。

器は、大好きなももふくさんで一目惚れした、川口武亮さんのもの。普段はほうじ茶を飲むのに使っています。

そして、右に見えるのは（ずいぶんボケていますが）、大根の唐揚げ。簡単だけれど旨味がぎゅっと濃縮された逸品。息子は、「これがあればお肉はいらない」と。

リマ・クッキングスクール（マクロビオティックの学校）では、師範科になると外部講師の授業も受けられるようになります。毎回バラエティに富んでいて楽しいです。

今月の月間マクロビオティックに、年末の試作会の写真が載りました。ちょっと嬉しい。
]]> 2012-02-14T08:46:22Z 2012-02-04 19:17:26+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.49469549

憧れの50mm単焦点。
私の持っているキットのレンズより明るいので夕暮れ後の室内でも綺麗な絵が撮れます。

なので、今日はおうちごはんのお話。
この日は、珍しくいい蓮根が手に入ったので、即興で蓮根ハンバーグ。
みじん切りの玉ねぎと、すりおろした蓮根を炒め合わせ、別に炊いたもちキビとまとめ、海苔でくるっと巻いて焼きました。
冷蔵庫にえのき茸の残りがあったので、これで葛あんかけを。

あった材料で適当につくったけれど、美味しくできました。

友人のレンズを付けて撮ると、こんな湯気まではっきり！
なんだか美味しさまで残せたようで、ちょっと嬉しいです。
]]> 2012-02-14T08:46:22Z 2012-01-27 21:02:38+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.49058817

大山カフェにて手作り石けんを出品します。

5種類80個、熟成が終わり現在包装作業中です。
石けんは、作ってから安定するまで少なくとも４週間は熟成させます。
よい香りをさせながら整然と並んでいる姿が好きです。

今回出品するのは、この５種。

左上の真っ白いのから時計回りに

（１）ココナッツミルク石けん
ココナッツミルクを入れたら真っ白でもっちりすべすべ肌の石けんに仕上がりました。フランジパニ（プルメリア）を入れた南国をイメージさせる甘い香りです。

（２）霞の衣
ピンクと白のふんわりマーブルの石けんです。肌の老化やたるみを防ぐといわれているマカダミアナッツオイルをたっぷりと加え、きめが細かく豊かな泡立ちです。ラベンダーとグレープフルーツは、多くの方に好かれる香りです。

（３）Rosemaryづくし
ローズマリーの香りは、頭をすっきりさせてくれます。たっぷり配合されたローズマリーパウダー（ハーブ）は、肌荒れによいといわれています。その上、肌の老化やたるみを防ぐといわれているマカダミアナッツオイルを使った贅沢な石けんです。しゃっきりしたい時にどうぞ。

（４）牛乳石けん
基本のマルセイユ石けんを牛乳とマヌカハニー（ニュージーランドのマヌカという木から取れる蜂蜜で、抗菌性、傷を修復する作用などが注目されている）を混ぜました。シンプルながら牛乳のこっくりとした使用感が人気です。香りはグリーンとフローラルの混ざった、草原の香りをイメージしました。

（５）アボカド大好き
ベビーマッサージにも使われるアボカドオイルをたっぷりと使い、シャンプー用石けんにも使われるひまし油で豊かな泡立ちを実現しました。フローラル系にぴりっとプチグレンを効かせた香りは私のお気に入りです。

私が普段作る石けんは、ざっくりと大きめ（110ｇ前後）ですが、今回は、お手に取っていただきやすいように一回り小さいサイズ（80ｇ前後）にしています。

大山カフェは、友人が不定期で営むナチュラルスイーツの一日カフェ。
29日の日曜日、11時から17時まであおい珈琲店にて開かれます。
あおい珈琲店は、東武東上線大山駅東口から徒歩１分です。

お会いできたら嬉しいな。
]]> 2012-02-14T08:46:22Z 2012-01-26 23:35:07+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.49034725

手作り味噌伝道師になりたい私は、喜んで！３人の仲間が集まる友人宅へ。

いまどき、味噌でも石けんでも、ちょっと調べれば作り方を知ることは簡単にできます。
それでもあえて私に「教えてほしい」と言ってくださる方には、ちょこっとでも「私流」をお伝えしたくなるのが人の情というもの。

私が、手前味噌ワークショップ（と言うほどのものでもありませんが）、を行う時には、色々な味噌の特徴の簡単な説明やレシピの組み立て方のコツをお話ししたり、我が家の味噌のテイスティング（今回は、１年物、２年物、３年物の玄米味噌の比較と、ひよこ豆味噌、白味噌）をしていただいたりします。

快く台所を貸してくれた友人は、前の晩から3kgの豆を戻しておいてくれました。

これが、大好きな井上糀店から分けていただいた玄米麹。
室（むろ）から出て来たばかりのまだ湯気が立っている状態。ふわふわの美しい花が咲いているの、見えますか？

やさしーく、やさしーくほぐして（息子の手です）塩と混ぜます。これが塩切り麹。

茹でたり蒸したりした豆をつぶす方法はたくさんありますが、私はふみふみが好き。食べ物を足で踏むことに抵抗のある人も多いですが、私は、大豆の気持ちになって、優しく踏むのであれば、身体のパーツに優劣を付ける必要はないかなぁ、と思います。
最初はおそるおそる・・・でも、大豆の柔らかさと温かさに、自然と笑みがこぼれます。

つぶした豆と、塩切り麹を混ぜる時は、みんなでわいわいと。手からも楽しい気持ちとよい菌が入りますように。

壺に詰めて、カビ防止のアオキの葉をかぶせて、美味しくな～れ～と気持ちをこめたら、塩袋の重石をして、あとは菌たちにお任せします。

ワークショップで作ったのは、玄米味噌２壺と、ひよこ豆味噌１壺。
みなさんのニコニコ顔が本当に嬉しかった。

そして我が家の今年の味噌はこのような３種類となりました。

☆玄米味噌

北海道産　つるの子（蒸）
麹歩合　10
塩　11.4％


☆麦味噌

北海道産　つるの子（蒸）
麹歩合　14
塩　11.5％

☆ひよこ豆味噌

トルコ産有機ひよこ豆
麹歩合　11
塩　11.0％

私の大好きな熟成・醗酵がはじまりまーす。 ]]> 2012-02-14T08:46:22Z 2012-01-20 23:15:40+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.48855346

「福島ひまわり里親プロジェクト」。

「福島ひまわり里親プロジェクト」に関しては何度か書いていますが（こちらやこちら）、放射性物質で汚染された土地を浄化すると言われているひまわりの種を福島から購入、夏の間育てて種を増やし、また福島にお返しする、というものです。

このプロジェクトには、大きく３つの主旨があります。
♪　種を買うことで福島に雇用を生む
♪　福島以外の土地でひまわりを育てることで、被災地で起きていることを忘れない
♪　増えた種をお返しすることで、福島の土地の浄化に役立ててもらう

このプロジェクトが始まる前から、いくつかの論文や研究発表でひまわりが土壌中の放射性物質を選択的に吸い上げる、ということが紹介されていました。
その後、色々な議論はありましたが、とにかく最初の２つだけとってもアクションを起こすことに意味があると考え、私も里親になることに決めました。

快く協力してくださった、息子の小学校や学童保育、卒園した保育園。
たくさんの友人も、「狭い庭だけれど」「プランターしかないけれど」と言いながら１粒、２粒と種を持って帰ってくれました。
採種の直前に、関東地方を大きな台風が直撃してしまったため、だめになってしまったひまわりも多く残念でした。
それでも、６坪農園（私たちの畑）で採種したものと合わせて小さすぎるものをより分けたり、ゴミを除いたりして、最終的にお返し出来た種はこれくらい。

自分が出来ることのあまりの小ささにいつも歯がゆい思いをしています。
一方で、ほんの小さなアクションでも起こすとそれに賛同してくれる仲間が必ず現れることも事実。

せめてずっと忘れずにいる、そして小さくてもいいからアクションを起こし続けるということを大切にしたい、そう思っています。
]]> 2012-02-14T08:46:23Z 2012-01-14 17:38:09+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.48670109

小学生の時からの大切な友人が企画してくれて、手作り石けんワークショップを開催しました。

石けんを手作りするのはそんなに難しいことではなく、お菓子作り感覚でやっている方も多いですが、一つお菓子作りと大きく異なる点は、やっぱり「劇物」である水酸化ナトリウム（苛性ソーダ）を使うこと。

これまで何度も「作り方を教えて」と言われてきながら、なかなか気が進まなかったのはそのせいもありました。

でも今回は、色々な流れや全てのタイミングが合って、皆さんの気持ちと私の気持ちがぴったり重なったので、開催となりました。

せっかくやるなら、20年以上実験をしてきた科学者のはしくれとして、何百回も石けんを作ってきた物づくり者として、石けん生活を愛する家庭人として、私らしいワークショップをしたいと、企画が持ち上がった時から考えを練っていました。

場所は、公民館に付帯する素晴らしいキッチン。
広々としていて、清潔で、道具も揃っていて、ここなら安心して、ゆったり石けん作りをすることができます（ごちゃごちゃした所だと、やはり事故の起きる確率は高まるのです）。

集まったのは、学校繋がりの美女６人（＋美女じゃない私一人）。今回の企画では、作ったものをお持ち帰りいただくので、ある程度固まってくれなくては困ります。なので、慎重にかつ素早くスタートしなくてはいけない・・・。
最初に、一番大切な水酸化ナトリウム（苛性ソーダ）の扱いについて説明をした後、ざっと全体の流れを説明し、落ち着いた気持ちで水酸化ナトリウム水溶液の作成に入っていただきました。

「保護眼鏡か普通の眼鏡をお持ちください。なければ薄い色のサングラスでも可。」とお伝えしたところ、じゃーん！
緊張した面持ちのサングラス美女軍団がキッチンに・・・というのは、かなり楽しい光景でしたが、笑いたい気持ちはぐっと抑えて。

一番緊張する所を終えたあとは、楽しい香り選び。ただただ石けんを作るのももちろん「あり」なのですが、その気になれば色々な楽しみ方があります。少しずつ性質の異なる油の選択、デザインや色、そして香り。この中でも、私が一番好きなのは、香り選び。
今でこそ色々なワークショップや講座をやらせていただいていますが、思い起こせば私が一番最初にやったワークショップはアロマテラピーのものでした。直観的に相性のよい香りやサポートする香りを選び、それらが相乗効果で素晴らしいハーモニーを奏でると、本当に幸せな気持ちになります。

チームＴ＆Aは、サンプルで持って行った石けんから、私が密かにヒット作と思っているブレンドを選んでくださいました。
ローズマリー、ラベンダー、ゼラニウム、そしてアクセントとしてのプチグレン。

チームM＆Kは、オレンジ大好き！と、かんきつ系を選ばれていたので、香りが長持ちするようにリツィア・クベバもご紹介しました。

チームＥ＆Ｃは、「あっまーい香り」をご希望。選んだのはローズウッドとゼラニウムだったので、引き立て役として、サイプレスを足すことをご提案しました。

オイルを計量して、湯煎にかけた後は、ひたすらまぜまぜまぜまぜ＠＠＠＠＠
一人でやると大変な作業ですが、交代しながら、おしゃべりしながらだと、楽しい作業です。

オレンジ大好きのチームＥ＆Ｃは、オイルの一部をレッドパームに変えて、出来あがりの石けんの色もオレンジになるようにしてみました。

そして型入れ・・・
「あっまーい香り」のチームＥ＆Ｃは、ピンククレイで少しマーブル状に。

保温しながら、あとは固まるのを待つだけなので、少し遅めのランチをとり、もう少し詳しく石けんの説明（レシピの組み立て方や、デザインの方法など）をしました。

５時間のワークショップ終了時には、石けんも持ち歩けるほど固まり、あとは４週間ゆっくり熟成させればよし！という状態に。ああ、どんなにほっとしたことか・・・。

本来であれば、人前に立ったり、他人さまに何かをお教えしたり、なんて言うのは大の苦手な私。それでも、勇気を持って、少しずつこういったご依頼をお受けすることで、私の中でも確実に世界が広がって来ています。今回も、皆さんが一日にこにこ顔でいらっしゃったことが、本当に嬉しかった。
このようなチャンスをいただけたことを素直に感謝、そして、会場選びから昼食のコーディネートまでサポートしてくれた友人にも感謝です。

４週間後、それぞれのおうちで素敵な作品が出来上がるのが、本当に楽しみです。
（今回、写真は最初の石けんアップ以外は、友人たちのものを使わせていただきました）
]]> 2012-02-14T08:46:23Z 2012-01-07 23:12:13+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.48454419

昨年の味噌は、３種類。

こちらは、オーソドックスな玄米味噌。大豆は、一昨年がんこ畑で育てた津久井在来種と、購入した北海道つるの子の混合。王道のお味ですが、まだ１年しか経っていないので、味が若いです。

こちらが一昨年作った二年物。色も濃くなり、すっかり角も取れて、まろやかで深い味わいです。

そして、こちらが初挑戦のひよこ豆味噌。作った時の投稿はこちらです。
洋風なお料理に合うかなぁ・・・と思って作ってみたもの。きっと出来るだろうとは思ったけれど、何せ初の試みだからちょっとどきどき。おそるおそる味見をしてみたところ、甘味が強くて癖が少ないところまでは予想通り、その上なんとも言えないフルーティーな香りがして、とても美味しいものでした。
熟成が早かったのも嬉しい誤算。これは、使用頻度が高くなりそうです。

今年の真打ち、完全手前味噌（６坪農園で作った津久井在来種の大豆を使用）である、白味噌は、収納場所の関係でまだ出していません。

ブラボー醗酵食品。
自分の手で時間を掛けて作ったお味噌があるというのは、本当に豊かな気持ちにさせられます。気分だけでも「ちゃんと根をおろしてる」って感じ。
毎日美味しいお味噌汁がいただける、ありがたいことです。
]]> 2012-02-14T08:46:23Z 2012-01-05 21:24:01+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.48387988

みなさま、本年もどうぞよろしくお願いいたします。

１月２９日に、お友達の営む大山カフェに手作り石けんを並べさせていただくことになりました。

リマ・クッキングスクールで一緒にマクロビオティックを学んでいる仲間。不定期で開かれる大山カフェでは、ナチュラル・スイーツが出されるそうで、私も今から楽しみ！

ご興味のあるかた、お近くの方、どうぞ足をお運びくださいね。
出品する石けんに関する詳細は後日ＵＰさせていただきます。

Chez MOMOは、今年も定期的に「家庭で出来るお手当て講座」や、「ホメオパシー・セルフケア講座」を開催していきたいと考えています。（写真は、前回の講座の様子をH.O.さんが撮ってくださいました）

３名以上集まっていただければオーダーメイドの出張もいたしますので、ご相談くださいね。

もちろん、通常のコンサルテーション（ホメオパシー、フラワー・エッセンス、ジェモセラピー）も行ってますので、お気軽にご相談ください。

どうか、このお正月のように穏やかな年となりますように。
不自由な生活をされている方々が一日でも早く平穏な日々に戻れますように。
たくさんの出会いを楽しみにしています。 ]]> 2012-02-14T08:46:23Z 2011-12-30 06:54:34+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.48166172

「2011年のBest Momentを見せてください」というお題が出されました。

Best Momentと言われて、悩んだ・・・というより、困りました。

このブログには何度か書いていますが、私にとって宮城は、入社当時からたくさんの経験をさせてくれた美しい場所、そして福島は今も多くの大切な仲間の働く地。以前から原子力発電と代替エネルギーについて考える会などにも参加していた私ですが、311を境に世界は、がらっと変わってしまいました。

来年の年賀状を準備するにあたり、どうしても「おめでとう」という言葉を使うことができませんでした。苦しくて、Best Momentを考えることができませんでした。

一方で、今年は、20年勤めた会社での大好きな研究開発の仕事から卒業して、大きな一歩を踏み出した年。常に私を尊重してくれる夫に支えられ、息子としっかり向き合い、少しですが実家の両親のために動くこともできた年でした。

選んだ写真はこちら。

息子の瞳に私が映っています。Best Momentとは違いますが、きっと私の人生にとっても忘れ得ない年になるであろう今年を象徴するような気がして。

激動の一年も残りわずかで暮れます。新しい年は、どうか少しでも明るいものとなりますように。祈りを込めて今年最後の投稿とさせていただきます。
]]> 2012-02-14T08:46:23Z 2011-12-29 21:51:57+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.48149254

ホメオパシー・セルフケア講座をさせていただいたり、実際にクライアントさんのコンサルテーションを行ったりしました。その間、息子は以前にお世話になったことのある学校の学童保育（現在夏休み中なので）やファームにて異文化体験。
そして、後半は、自炊のできるアパートメントに滞在しました。

今回、セルフケア講座に来て下さった方も、ほぼ全員がホメオパシーを「聞いたことがある」もしくは「使ったことがある」と答えてくださいました。実際にどの程度浸透しているのでしょうか？

友人いわく、代替療法を学べる比較的大きな大学で、鍼灸や植物療法などと同じようにホメオパシーのコースもあるのだそうです。電話帳の職業欄には、「Homeopath」という項目もありました。

そして、目についた薬局に入ってみたところ、ごくごく普通の薬局でも、サプリメントなどと近いコーナーにホメオパシー、バイオケミカル・ティッシュソルト、バッチ・フラワーエッセンス、ブッシュ・フラワーエッセンスなどのレメディがずらりと並んでいました。

ショッピングセンター内の大きな薬局。お医者さんも常駐していて処方箋を受け付ける薬局です。

棚に並ぶホメオパシーのレメディ。家庭用の使いやすい強さのものです。左から「胃酸過多と消化不良」、「アレルギー」、「便の問題」、「依存症」、「吐き気」、「頭痛」、「むずむず脚症候群」、「睡眠」。

こちらは、別のメーカーのもの。

そして、バイオケミカル・ティッシュソルトとフラワーエッセンス。

ブッシュフラワー・エッセンスや、単独レメディも。

日本ではまだまだ浸透しておらず、残念ながらあまり知らずしてネガティブなイメージを持っている方もいらっしゃいます。このように選択肢の一つとして、自由に選べるようになっているのが理想だな、と思います。

*****

今回、私にしては、ずいぶん長いこと息子と二人の海外。快く送り出し、励ましてくれた夫には、本当に感謝です。
息子とお土産に選んだのは、スパイラル・ディジリデュ。

アボリジニの聖地で出会ったレンジャーさん（実は、ディジリデュのプロ奏者）も持っていたもので、「リュックに入れて持ち歩くのに便利だよ」とのもの。本来は、虫が食べて空洞になった木を使って作るディジリデュ（アボリジニの楽器）ですから、これは、「本物」ではないかもしれませんが、気軽に持ち運べて本格的な音が出るので、夫にはがんばって練習してもらいましょう（あれ？感謝のお土産になっていない？）

こちらが本物のディジリデュです。単なる筒なのに、奏者の演奏は素晴らしいんですよ。
]]> 2012-02-14T08:46:23Z 2011-12-21 07:24:19+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.47778785

一昨日は、滞在中の最も大きなイベントである、「ホメオパシーセルフケア講座」を行いました。滞在中お世話になっている、私のソウルメイト（きっと）の声かけで集まったのは、自然療法に関心を持つ16名。友人の人望の篤さに驚きました。

これまで行ってきた講座は、ホメオパシーの講座というより、自然療法全般、特に私の大切にしているお手当てと、放射能対策について多くの時間を割いたものでした。今回は、日本よりはホメオパシーの浸透しているオーストラリアで、ホメオパシーのセルフケアに関心がある、あるいは実際にキットを持っているのだけれどなかなか使いこなせない方のために、症状別のレメディの選び方に重きを置いて、お話をさせていただきました。
お昼休みをはさんで5時間半。賞味で言うと5時間弱ですが、こんなに長く一人でしゃべり続けたのは初めてです。

お伝えしたいことは、本当にたくさん、たくさんあり、わかりやすく5時間にまとめるのはかなり苦労しましたが、多くの方からとてもありがたい言葉をいただきました。

アンケートから一部を抜粋させていただきます。

「すごくためになりました。内容もとても興味深かった。新しい価値観を深く知るきかっけになりました。ありがとうございました」

「一つ一つのテーマが分かりやすくて理解しやすかったです。これから活用していきたいと思います。」

「ホメオパシーを知るきっかけにとてもよい講座でした。」

などなど

これまで、「ホメオパシーのレメディに頼る前に、まずは寄り添ってお手当て」という気持ちを大切にしたいと考え、ホメオパシー・セルフケア講座は行わずにいたのですが、これを機に、ホメオパシー・セルフケア講座も行っていきたいと思っています。
関心のある方、ゴールドコーストより近いところであれば、馳せ参じますので、お気軽にお声かけくださいね。
]]> 2012-02-14T08:46:23Z 2011-12-18 20:51:30+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.47689926

Manna へ行ってきました。リマ・クッキングスクールにてマクロビオティック（陰陽に基づいた玄米菜食の食事と生活）を学んでいる私ですが、ローフードの考え方にも興味を持っています。ローフードに関しては、こちらにも書きました。食物の持っている酵素を最大限に活かすために、食材を48℃以上には加熱しないでいただくのがロー（生）フードで、リビング・フードとも呼ばれています。

マクロビオティックでは、生野菜や果物は陰性が強すぎるため、特に冬などに常食しない方がよいと言われていますが、ローフードでは、植物がもともと持っている酵素を壊さず、体内に取り入れることで消化を助け、代謝をＵＰさせる（温める）と考えます。

ここ10年ほどで急に知られるようになった食事法のようにも思えますが、味噌やぬか漬けなど酵素をたっぷり含む日本の伝統食も立派なローフードですし、古くから西式甲田療法（日本）やナチュラルハイジーン（アメリカ）でもこのような考え方があることを考えると、単なる流行ではないものを感じます。

理論は別にして、ここでのランチ、これが本当に全部生なの？と驚くような品物の数々。

こちらは、以前から私がとても興味のあったトマトと味噌ナッツパテのラザニア。コクもあり、食べごたえもあり、「サラダ」とは一線を画した素晴らしいお料理でした。

お友達頼んだ赤カブのジェノベーゼパスタ。
ローフードでは、野菜をパスタ状に切る器械を使って、パスタ「もどき」を作ります。普通のパスタと同じようにフォークに巻きとれて、目から鱗が落ちる感じ。

キウィとレモンのデザート。正確な名前を忘れてしまいました。マクロビオティックと異なり、ローフードでは、ドライフルーツやアガベシロップなど加熱していない甘味もふんだんに用います。普段お砂糖をとっていらっしゃる方でも充分満足できるようなコクと甘味があるけれど、胃にもたれないスイーツが食べられます。


そして、昨日は私自身がRoar Schoolのローフードのクラスに行ってきました。エディブルガーデン（食べられる植物を植えたガーデン）の中に張ったテントで、クラスは行われました。

このクラスは、自分たちが料理をするわけではなく、デモンストレーションと試食のみのクラスでしたが、比較的シンプルな手順で作る工夫を凝らしたレシピがつぎつぎと繰り出され、とても楽しいものでした。

カシューナッツのナッツチーズをピーラーで薄く切ったズッキーニに巻いたオードブル。ナッツチーズやシードチーズ（ナッツや種子を用いて作るチーズのような味のペースト）は、ローフードではポピュラーなものですが、私が知っている中で最も簡単なレシピでした。でも、美味しい！

角切り野菜のパイ。鮮やかで食べごたえもあります。クラストの赤は、ビートルートによるもの。

こちらは、パスタマシーンを用いてズッキーニからパスタを作っているところ。これもとてもシンプルですが、さらにシンプルな手持ちのものも紹介されていました。先ほどのオードブルでも用いたナッツチーズで和えてチーズパスタにしました。

そして、こちらがクスクス。これは、とても驚いたのですが、生のカリフラワーをフードプロセッサで細かくしたものが、クスクスそっくりなのです！野菜と和えてあるのでサラダっぽい感じですが、ここにソースなどかけたら、立派なクスクス。

アップルパイ。クラストが香ばしく（焼いていないのに）、しっとりフレッシュなリンゴとよく合います。クラストは、デーツでしっとりしているので、このまま丸めて冷蔵庫に入れておけば、手軽につまめるおやつに。一般のナッツバーのような感じです。

チョコレートパイができた！ロー（生）カカオパウダーは、火を通したものと比較してマグネシウム、抗酸化物質が多く、刺激性は低いのだそうです。実際、ローカカオで作ったものは、食べても興奮した感じになりません。

そして、こちらはレシピは教わらなかったのですが、チョコレートクラックル。さくさくして、充分甘いけれど甘ったるくなく、上質な生チョコの感じです。

そのほか、今回のレシピからできるバリエーションについても教わることができ、すぐにでも作れるようなものばかりでした（日本では、生のナッツやドライフルーツを入手することが困難なのですが）。

ローフードを毛嫌いするマクロビオティック界の方もいらっしゃれば、マクロビオティックは時代遅れと言うロー・フーディストもいます。でも、一般の人である私たちは、自分の身体の声を聞きながら、舌の感覚を信じながら、本当においしいと感じるものをありがたく頂くことができたらと思います。

なかなか得難い、面白い経験をすることができました。

]]> 2012-02-14T08:46:23Z 2011-12-12 23:06:40+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.47451336

リマ・クッキングスクールでは、初級、中級、上級と12回ずつのコースがあり、それぞれ修了時に自分で作品を作り、先生に試食、評価をいただく試作会があります。

前回の試作会の様子はこちら　

初級、中級までは、教わったレシピを忠実に再現する課題でしたが、上級からは、多少のアレンジをしていくことができます。

私は、主任講師の川内翔保子先生のレシピをアレンジした「初冬の野菜五色蒸し」を作りました。

さつま芋、紅玉（りんご）、人参を丁寧に丁寧にキューブ状に切り、塩を上手に使って甘味を出すことが第一のポイント。レーズン、コーン、クルミと混ぜて、ちょうどよい量の地粉（国産の小麦粉）でまとめあげるのが第二のポイントです。

パーマカルチャーのピクニックに持って行った時から、さらに何回か試作をし、試行錯誤を重ねて、今日の試作会に臨みました。

直前に作ったものを召し上がっていただきたいので、早起きして朝から仕込み。

できたての姿はこんな感じ。さつま芋や人参の甘味と、紅玉の酸味がバランス良く出たかな？

そして試作会・・・

前回も書きましたが、緊張感と、晴れがましさの混ざったある意味では、とてもテンションの高い（騒がしい、という意味では全然ありません）空間。
写真は暗く写ってしまいましたが、みなさん、本当に美しいお料理がたくさん並んでいて、ため息が出ます。

師範科の方の作品、プロの作るケーキのようです。

こちらも、高級料亭みたい。

私の作品は、こちらです。地味でごめんなさい・・・

ご指導いただいた先生方はもちろん、美味しい材料を与えてくれた太陽と土とお百姓さま、何度も試作したのを味見してアドバイスくれた息子、山に分け入って紅葉した枝をとってきてくれた夫にも感謝です。

それぞれの力作を並べて、先生方に試食していただきます。私は、４人の先生に食べていただくことができ、よいお言葉をいただくことができました。

リマ・クッキングスクールでは、季節、体調に合わせて、素材と真摯に向き合うことを学びます。
とても厳しいです。けれども、本で読んでいただけでは決して学べないこと、得るものはたくさん、たくさんあります。

年が明けたら、師範科を受講しようと考えています。 ]]> 2012-02-14T08:46:23Z 2011-12-11 09:30:20+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.47391408

やらなくてはいけない仕事も多いし、今日はまた大きなイベントが控えているため、昨晩は写真を撮らないつもりだったのですが、
息子の「お母さん、僕のために写真撮っておいてね」の一言でがんばってしまいました。

私のカメラでは、月を美しく撮るのはちょっと厳しいのですが・・・

こちら21時過ぎ。左下の方から、少しずつ欠けています。

そして、こちらは、月が完全に地球の陰に隠れた23時25分。
神秘的な赤い色になっています。
すっかり雲のなくなった空には、満月に隠れていた星もくっきり。

写真を撮りながら、facebookなどに上げていると、オーストラリアの友人や、ロスアンゼルスの義弟からも「こっちも見えてるよ」、「LAは、早朝だけれど右の方から欠け始めてる」などのメッセージが。

中秋の名月の時にも書きましたが、世界中の人がこの壮大な自然のショウを見上げていると思うと、なんだか大きな一体感を感じます。

さまざまな祈りを込めて見上げた満月でした。 ]]> 2012-02-14T08:46:23Z 2011-12-10 14:25:11+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.47353292

収穫したのは、里芋。
去年は、モグラだか野ネズミだかにやられてしまい、少ししかできなかったのですが、今年は、順調に育ちました。

葉っぱがこれくらい枯れて、初霜が降りる頃が収穫時です。

掘り出したところ。これを最初に食べてみようと思った人、すごいですよね。。。

綺麗に洗って、今年の収穫のスナップショット。

これで今年の６坪農園は終了。ちょっと遅いですが、土に休んでもらうために、レンゲの種を播きました。 ]]> 2012-02-14T08:46:23Z 2011-12-05 22:38:45+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.47178184

今回お届けしたのは、前回書いた「Rosemaryづくし」と「あずきコンフェッティ」のほかに、

アボカドオイルとひまし油をたっぷり入れた、私のお気に入り「アボカド大好き」と

牛乳とマヌカハニーを贅沢に入れた人気ナンバーワンの「牛乳石けん」です。

一つ一つ丁寧にグラシン紙で包み、古い友人であり、イラストレータであるokyo3による、お馴染みのラベルをはります。
息を詰めるようにして、包むのですが、ピシッと決まると気持ちがいいものです。

箱詰めにして整然と並んだこの姿もちょっと好き。

私の作る石けんは、薬事法などの認可は受けていない、個人で楽しむもの。だけれど、「自分では作れないけれど使ってみたい」というお知り合いには、喜んでお分けしています。元実験屋さんの物つくりとして、少しでもお役に立てれば。
友人の手作りアクセサリのお店でもちょこっとだけ置いてくれています。ラ・セリーズさん。とてもビーズとは思えない華やかなオーダーメイドのアクセサリが素敵です。

１月には、不定期で開く大山カフェさんにも置かせていただくかも。okyo3とのコラボを考え中です。うふふ。

手作りの押し売りは、時には負担になることもあると思っています。自分のセンスにあまり自信がないので、消えてなくなるものを心がけていますが、話しかけるような気持ちで、丁寧に作る時間、包む時間を大切にしています。
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雑誌25ans（ヴァンサンカン）の関連ブログに、ホメオパシーについてのコラムを書かせていただきました。

こちら→http://bit.ly/sMX83E

多くの方が読まれる雑誌ですので、すこしくだけた感じで、わかりやすく書くことを心がけてみました。

よろしければ、目を通してみてくださいね。

今日から師走。みなさまどうぞご自愛ください。 ]]> 2012-02-14T08:46:23Z 2011-11-23 21:10:18+09:00 tag:blog.so-net.ne.jp,2012:homeopathy-momo.46796889

誰でも参加可能、友達の友達はみんな友達、ということで、野菜の五色蒸しをたーくさん持って参加。

ぴっかぴかに晴れた今日はまさにピクニック日和。あちらでもこちらでも集う人たち。

パーマカルチャーグループも、のべ50名ほど集まりました。すごい！

こちら、お馴染みソーラークッカー。

食あり、音楽あり、そしてチェルノブイリを視察した方の真面目なお話もあり。

ここから何かがはじまる予感がします。

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